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冬虫夏草发黑正常吗?还能食用吗?

时间 :2020-08-11 作者 : 来源: 浏览 :8269 分类 :虫草知识

冬虫夏草的颜色一般是黄色和棕黄色,但是我们也会见到颜色发黑的虫草,那么发黑的冬虫夏草正常吗?今天颐滋和润就整理了一下冬虫夏草发黑的相关原因。

 

   冬虫夏草发黑正常吗?

 

原因有以下几种:一是低海拔虫草自然黑,二是采收季节雨雪过多发黑,三是晾晒不当氧化发黑,四是放多年的陈草发黑。

正常情况下,虫草的颜色都是黄色或者是偏棕色的,而少许虫草出现颜色发黑的情况,和很多原因是有关的,但是主要是因为保存不当,导致虫草受潮后出现了霉变以至于颜色发黑的情况,如果虫草颜色不是特别黑的话,一般是还可以吃的,可以清洗处理干净后立即食用,或者是由于冬虫夏草生长在低海拔地区,本身偏黑,可以吃,只是没有药用价值,如果冬虫夏草用于辅助治疗疾病,对身体影响不大。

如果是由于储存不当,发黑情况严重,甚至是出现了长白毛以及生虫的情况,就不能食用了,像这样的冬虫夏草就是出现了霉变情况,如果食用的话,不仅不会对人体健康有好处,还可能会破坏人体健康。

因此冬虫夏草变黑只要处理得当还是能吃的,但是一旦长毛或者是生虫的话是不建议食用的,否则有可能会对人体健康造成不良影响。低海拔虫草自然发黑:所谓低海拔虫草,通常指海拔3300-3800米左右灌木丛里生长的虫草,其特征是虫草根部发黑,虫体黄中灰暗,整体感观发黑,虫眼常有黑泥包裹。


 

   怎么判断发黑后的虫草还能不能吃呢?

 

  存放过久的虫草发黑:有客户问虫草晒后为什么发黑?通常是存放过程中虫草接触到空气缓慢氧化。当年采挖或阴干的虫草只是表面发黑,折断内部肉是白色的,这种情况并不影响虫草的食用。而存放多年的陈草不但外部发黑,折断后肉色还发黄。陈草由于无法判断是否处理过(比如霉菌清洗、杀虫等),所以不建议食用,即便没有额外处理,营养也基本没有了,而发霉处理过的虫草更可能霉菌残留影响身体健康。

 

   怎么预防冬虫夏草发黑?

 

  保存冬虫夏草应防潮、防霉、防虫蛀。如果只保存很短的一段时间,如几天或十几天,它应该只能保存在阴凉处。如果保存时间超过1个月,冬虫夏草可以放入干净完整的塑料袋中,然后把袋子口封紧。在装有冬虫夏草的塑料袋上再包裹两个塑料袋,避免虫草受潮,然后封住袋口后冷藏或放冷冻层保存即可。


 

总的来说,抛开断面肉色发黄的陈草或者已经霉变的虫草,虫草表面有点发黑是可以吃的。储藏冬虫夏草建议给冬虫夏草进行真空包装,然后放冷冻层保存,这样可以尽量避免虫草出现发黑,让虫草营养长久保存。

 

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